程府宴
“程府宴”成立于2005年，是由国宝级烹饪大师、故宫御膳房技术总顾问程汝明先生及其外孙刘建先生倾情打造。
“程府宴”成立于2005年，是由国宝级烹饪大师、故宫御膳房技术总顾问程汝明先生及其外孙刘建先生倾情打造。
“程”字取由程汝明姓氏；“府”字意为广存人、广纳心；“宴”字意为程府宴的出品皆以中南海国宴为主，也代表着饮食中的高礼仪——筵席菜。
“程府宴”按照“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间特色菜品，博采世界各国名菜之众长，汇以中华八大菜系之基础，秉承国宴贵气之精华，采用佳的国宴烹饪手法融合上乘特选原料孕育而生，以佳的海派（中南海）烹饪手法融合为上乘的特选原料，形成独成一派的“红墙宴席”，是今日“程府宴”的精华所在。
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